传统食品安全课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年11月01日，校历第558周，双周周日）

课程编号	80000252
课程名称	传统食品安全
课程学分	1学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	NAN分
平均分（不含挂科）	NAN分
成绩中位数	分
成绩标准差（不含零分）	NAN
挂科率（不含零分）	NAN%
零分率	NAN%
授课教师	胡长鹰
开课专业	食品质量与安全
课程介绍	传统食品安全课程中文简介 1. 教学目标：通过学习此课程，学生能深入理解食品安全的概念和重要性，重视传统食品的食品安全理念，掌握影响传统食品安全的主要因素和提高食品安全的方法。 2. 教学要求：教师应结合传统食品的历史和制作，注重传统食品安全事件的引发原因，突出重点。学生应认真掌握传统食品安全的基本知识和控制危害的基本方法，结合实际进行主动学习。 3. 教学内容：食品安全与卫生的基本概念食品安全的危害影响食品安全的主要原因食品加工过程与对食品安全的影响厨房设备与设施清洁与卫生操作食品的环境卫生与保护突发事件，危害分析与关键点控制 Course Description