食品工厂设计概论课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年11月01日，校历第558周，双周周日）

课程编号	8140033
课程名称	食品工厂设计概论
课程学分	2学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	81.946分
平均分（不含挂科）	82.964分
成绩中位数	84分
成绩标准差（不含零分）	9.992
挂科率（不含零分）	1.786%
零分率	0%
授课教师	周华胡长鹰
开课专业	食品科学与工程食品质量与安全
课程介绍	食品工厂设计概论课程中文简介一、教学目标：通过本课程的学习，学生能够综合利用高校期间所学专业的理论基础知识，掌握食品工厂设计的基本理论，食品工厂设计的基本方法，初步具备设计食品工厂的能力。本课程培养学生具有工厂工艺设计的能力, 结合毕业实习和毕业设计，完成工程师的综合性基本训练。二、教学要求：这是一门综合性和应用性较强的课程。教师应具备一定的食品工厂设计经验，能结合科研实际进行教学。学生应认真掌握食品工厂设计的基本知识和基本方法，应培养综合应用所学知识的能力，主动学习。三、教学内容：第1章食品工厂基本建设和工厂设计的组成第2章厂址选择及总平面图设计第3章食品工厂工艺设计第4章食品工厂辅助部门第5章工厂卫生安全及全厂性的生活设施第6章公用系统第7章环境保护第8章基本建设概算第9章技术经济分析 Course Description