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大拱桥--暨南大学学生门户 »《食品毒理学》
| 课程编号 | 8140061 | |
| 课程名称 | 食品毒理学 | |
| 课程学分 | 2学分 | |
| 考试类型 | 笔试 | |
| 本学期开课次数 | 1次 | |
| 平均分 （不含零分） |
74.4分 | |
| 平均分 （不含挂科） |
79.154分 | |
| 成绩中位数 | 79分 | |
| 成绩标准差 （不含零分） |
14.897 | |
| 挂科率 （不含零分） |
13.333% | |
| 零分率 | 0% | |
| 授课教师 | 彭喜春 陈龙 | |
| 开课专业 | 食品质量与安全 | |
| 课程介绍 | 食品毒理学 课程中文简介
食品毒理学是食品质量与安全专业学生重要的专业基础课程之一，本课程应在学习专业课之前进行教学。该学科主要研究人类饮食中可能遇到的外来化合物对生物体的危害和毒性作用的机理。本门课程教学内容主要包括毒理学基础理论，外来化合物的各种毒性作用及其毒性评定方法和评价程序，并设计组织安排常用毒性试验。 学习本门课程坚持理论与实验相结合的原则。理论课讲授毒理学的基础理论知识和相关实验的原理，学生通过实验可进一步的理解理论知识，使学生从各个方面深入认识各种化学物质的毒作用的本质及其规律。在教学过程中，对于" 掌握" 内容，必须讲深讲透，并使学生通过相应的实验加深对内容的理解。对于" 熟悉" 内容，应重点讲解，使学生能全面理解有关内容。对于" 了解" 内容，可概括讲授或安排自学，使学生对此有一般的认识。教学方法采用的是启发式、讨论式和提问式教学，循序渐进，培养学生发现、分析和解决问题的能力，充分调动学生的主动性和创造性，教学过程中，充分利用多种手段进行讲解。 通过教学，使学生能对外来化合物毒性作用的一般规律有较系统的认识，并运用食品毒理学的有关知识和技能，学会初步设计常用毒性试验，并具有一定的开展毒理学工作的能力。 Course Description |
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