采后生理与贮运学课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年11月01日，校历第558周，双周周日）

课程编号	8140082
课程名称	采后生理与贮运学
课程学分	2.5学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	NAN分
平均分（不含挂科）	NAN分
成绩中位数	分
成绩标准差（不含零分）	NAN
挂科率（不含零分）	NAN%
零分率	NAN%
授课教师	黄雪松
开课专业	食品质量与安全食品科学与工程
课程介绍	采后生理与贮运学课程中文简介一、教学目标：通过本课程的系统教学，使学生了解国内外果蔬贮存保鲜的现状及发展趋势；掌握果蔬采后的生理特性，果蔬贮藏的主要方式及其管理，主要果蔬的贮藏特性及贮藏技术要点；熟悉果蔬采收、分级、包装、运输及预处理的一般技术；具有策划果蔬营销的基本知识，能够承担一些大宗果品蔬菜（如香蕉、苹果、蒜苔等）的贮存保鲜工作。二、教学要求：本课程是理论性和实践性较强的学科，教学活动中必须贯彻理论联系实际，学以致用的原则。教学内容应有严密的理论体系和可靠的科学依据，紧密联系生产实际和市场需求变化，能够反映国内外的最新研究成果。整个教学活动应重视对学生分析问题和解决问题综合能力的培养。三、教学内容：采后生理：呼吸作用、蒸腾作用、衰老、休眠、激素调控、贮存原理、环境条件对生物体代谢活动的影响等。贮运技术：采后预处理、贮存场所、贮运管理、贮运病害、制冷技术等。 Course Description