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大拱桥--暨南大学学生门户 »《粮油加工学》
课程编号 8140126
课程名称 粮油加工学
课程学分 3学分
考试类型 笔试
本学期开课次数 0次
平均分
（不含零分）		 NAN分
平均分
（不含挂科）		 NAN分
成绩中位数 分
成绩标准差
（不含零分）		 NAN
挂科率
（不含零分）		 NAN%
零分率 NAN%
授课教师 李存芝  
开课专业 食品科学与工程  
课程介绍 粮油加工学 课程中文简介
本课程的内容含常用粮油产品的加工工艺，包括面粉及其制品加工工艺、大米及特种米加工工艺、淀粉加工工艺、植物蛋白加工工艺、油脂加工工艺。要求学生不仅掌握粮油加工的基本原理，还能通过实验制作了解粮油产品的加工工艺技术。使学生了解这一领域的发展动态，形成自己的开发研究思路，为进一步深造和毕业从事专业技术工作奠定基础。


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