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名称 微生物工程工艺原理
索引号 623926
分类号
(| 08 环境公报)
作者 姚汝华、
出版社 广州 : 华南理工大学出版社, 1996.3
ISBN 7-5623-0839-X
页数 420页 ; 26cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 食品工程系列教材 本书经轻工总会全国高校发酵工程专业教材委员会评定为全国高校发酵工程专业通用教材.本书系统地介绍了微生物工程的工艺原理和生产技术.主要内容包括微生物工业菌种与培养基.发酵机制.发酵工艺过程的控制.工业发酵染菌的防治和灭菌.发酵产物和提取与精制,以及与微生物工程相关的技术与经济等内容.