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名称 食品卫生原理
索引号 638026
分类号
(| 08 环境公报)
作者 Marriott Norman G.、钱和、华小娟、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2001
ISBN 7-5019-2601-8
页数 319页 ; 26cm
价格 CNY46.00
标签 钱和、食品卫生、
简介
注解 并列题名：Principles of Food Sanitaiont 据美国AspenPublishers, Inc. 第四版译出，该公司授权出版 著者译名：马瑞特 本书内容有：卫生与食品工业、微生物与卫生的关系、食品污染源、个人卫生和卫生食品的加工、质量保证、卫生设备、废弃物处理等。
书籍简介

本书内容有：卫生与食品工业、微生物与卫生的关系、食品污染源、个人卫生和卫生食品的加工、质量保证、卫生设备、废弃物处理等。