《应用表面化学》是作者根据多年教学实践总结而成，主要阐明了界面化学基本原理与规律，并对其在工业、农业、国防、轻工各行业中的实际应用和学科新发展作了介绍。对液／气、液／液、固／气、固／液、固／固五类界面分别进行了介绍，还对固体的吸附与催化、表面活性剂及应用、膜材料制备、高表面活性材料制备等内容作了介绍。
《应用表面化学》可作为化学、化工、材料等各专业大学高年级本科生教学用书，也可作为相关专业的研究生教材，以及有关科研人员的参考用书。