大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品 » 食品安全性与质量控制
名称 食品安全性与质量控制
索引号 F407.826.3/20031
分类号 F407.826.3
F407.82(食品)
F407.8(轻工业、手工业)
F407(工业部门经济)
F40(工业经济理论)
F4(工业经济)
F(经济)
作者 江汉湖、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2002
ISBN 7-5019-3696-X
页数 340页 : 图 ; 20cm
价格 CNY21.00
标签 食品安全生物学、
简介
注解 普通高等教育“十五”国家级规划教材 有书目 (第336页) 本书着重介绍食品安全性及其安全毒理学评价，以及动物性食品、植物性食品饮料类食品、食品添加剂与质量控制、绿色食品的质量监控等内容・
书籍简介

本书包括：食品质量概论、食品标准与标准化、ISO 9000质量管理与质量保证体系、食品生产操作规范与质量控制、食品安全性与质量控制、转基因食品的安全性与质量控制等。