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名称 食品污染与健康
索引号 X56/20031
分类号 X56
X56(食物污染及其防治)
X5(环境污染及其防治)
X(环境科学,安全科学)
作者 陈炳卿、孙长颢、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2002
ISBN 7-5025-3863-1
页数 406页 ; 21cm
价格 CNY28.00
标签 食品安全生物学、
简介
注解 有书目 本书共分10章, 内容包括细菌, 霉菌及其毒素对食品的污染, 二噁英对食品的污染, 农药对仪器的污染与残留, 有害金属对食品的污染等等还有包装材料对食品污染及其管理要点, 几种食品添加剂及其管理, 食品卫生标准对食品污染，食品容器、包装材料对食品污染及其管理要点，几种食品添加剂及其管理，食品卫生标准・
书籍简介

本书分10章，内容包括细菌、霉菌及其毒素对食品的污染，农药对食品的残留，有害金属对食品的污染，N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物等内容。