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名称 大蒜保鲜贮藏与深加工技术
索引号 S633.409/20031
分类号 S633.409
S633.4(大蒜)
S633(葱蒜类)
S63(蔬菜园艺)
S6(园艺)
S(农业科学)
作者 陈功、王莉、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2003
ISBN 7-5019-3926-8
页数 389页 : 图 ; 21cm
价格 CNY25.00
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简介
注解 本书共分为11章・内容包括：概述；大蒜组织结构、植物学特征和功能特性；大蒜分类及品种；大蒜种植和产量的形成；大蒜和蒜薹的鲜藏；大蒜鲜藏技术；蒜薹鲜藏技术；大蒜加工保藏基础；大蒜加工预处理；大蒜加工技术；大蒜综合利用・
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