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名称 蔬菜贮运保鲜
索引号 S630.9/20032
分类号 S630.9
S63(蔬菜园艺)
S6(园艺)
S(农业科学)
作者 邓义才、李安妮、
出版社 广州 : 广东科技出版社, 2002
ISBN 7-5359-3021-2
页数 91页 ; 19cm
价格 CNY6.50
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简介
注解 李安妮，封面题：李东妮 邓义才，广东省农业科学院蔬菜研究所副研究员，合著有《蔬菜贮运保鲜》等・ 李安妮，广东省农业科学院研究员，合著有《蔬菜贮运保鲜》等・ 本书简要介绍了蔬菜贮运保鲜的基本概念和原理，还分别具体介绍了南方常见及商品性流通较大的35种蔬菜的贮运保鲜技术・
书籍简介

《蔬菜贮运保鲜》简要介绍了蔬菜贮藏保鲜的基本概念和原理，从蔬菜采后主要的物质变化、生理活动、环境因素和贮藏病害对贮藏的影响作用等方面阐述了蔬菜贮运保鲜的技术依据及商品化处理与流通方法，最后分别具体介绍了南方常见及商品性流通较大的35种蔬菜的贮运保鲜技术。《蔬菜贮运保鲜》编写时参阅了国内外最新研究成果，技术先进，具体实用，适合蔬菜经营贮运部门、广大菜农和有关科技人员参考。

书籍目录

一、蔬菜贮藏保鲜的基本原理
二、蔬菜贮藏病害
三、蔬菜采后的商品化处理与流通
四、各种蔬菜的贮运保鲜技术