本书是总结近年来各地区控制蔬菜污染和绿色食品蔬菜生产的实践与推广的先进实用技术，结合作者多年的工作经验，参考了国家有关绿色食品生产的法规、政策文件，翻阅了大量的国外、国内有关的研究文献的基础上编写而成的。全书共分三部分，第一部分为绿色食品生产的基础理论和有关绿色食品的政策、法规方面的内容，包括绿色食品的概念、蔬菜污染的途径、绿色食品的标准，以及绿色食品申请程序及管理等；第二部分为绿色食品蔬菜生产的基本技术，阐述了绿色食品基地的建立、绿色食品蔬菜栽培技术环节、绿色食品蔬菜的采后处理，以及绿色蔬菜病虫害综合防治等方面的知识；第三部分为我国当前种植的主要蔬菜实现绿色食品化生产的具体技术和方法。
本书适合多层次、多方面读者的需要，可供蔬菜生产经营企业的管理者、技术人员、蔬菜科技工作者、农业院校师生、部队农副业生产人员、广大的蔬菜生产专业户参考使用。

前言
第一章 绿色食品蔬菜生产的基础知识
第一节 绿色食品概述
一、绿色食品的概念
二、绿色食品的特征
三、绿色食品同有机食品、无公害食品关系
第二节 蔬菜污染的途径
一、环境污染对蔬菜产品的污染
二、农业生产环节中蔬菜产品的污染
三、蔬菜在贮藏、加工、运输和销售过程中的污染
第