本教材是为相关专业学生在修完生物化学、微生物学等课程之后选修而编写的，目的在于使学生开阔视野、拓宽知识面、扩展工作的适应性，希望通过学习之后，能适应学科交叉渗透的发展形势。
本教材题才主要取自最新期刊文献，在内容安排上，即考虑到系统性、又尽量避免与其他课程重复。例如，关于微生物的细胞培养，因学生已在微生物学和微生物工程工艺原理课程中学习过，故未列入本教材；而对于动物细胞工程中的“胚胎移植”和“雌核发育”技术，考虑到与本专业有较大距离，也不再列入。
本书可作为理工科院校生物工程专业、食品工程专业、制药工程专业和环境工程专业本科生的教材，也可供从事细胞工程技术研究和实际工作者参考使用。