随着人类社会进步、生产发展和人们生活水平的不断提高，越来越多的有毒有害物质出现在人类赖以生存的环境之中，造成了严重的全球性环境污染。有毒有害物质的产生与危害涉及人类生产和生活的各个环节，已成为当代人类面临最严峻的问题。包括人类在内的各种生物的生存和发展正受到有毒有害物质的威胁。有毒有害物质对人类的身体健康造成了严重损害，许多人因患公害病而死亡。因此，迫切需要一些能反映最新动态和较全面介绍环境中有毒有害物质的书籍，以提高全民族的安全意识，减少环境污染，保障人民身体健康。为此，我们在总结实践工作经验的基础上，参阅和吸收了国内外先进技术和相关知识，编写了此书。
《环境中有毒有害物质与分析检测》共分十四章。第一章至第三章介绍了环境中有毒有害物质的种类和来源、体内过程、对生物体的危害、毒理学试验方法等，并对样品采集、预处理和检测方法进行了概述。第四章至第十四章详细阐述了有毒有害气体、易挥发性物质、化学元素、农药及兽药与激素残留、致癌有机化合物、细菌、真菌毒素、病毒、寄生虫、动植物毒素等对人体健康的危害及其检测方法。各章节在编写过程中，力求对所涉及的各种有毒有害物质从理化性质、病原特性、污染来源、毒性作用、对人体的危害和检测方法等方面进行详细介绍，以便使读者对环境中有毒有害物质有比较全面的了解。同时，希望能对相关研究领域的工作者及广大读者提供一些帮助和借鉴。
《环境中有毒有害物质与分析检测》内容涉及许多交叉学科，可供高等院校化学化工、生物医学、卫生防疫、环境保护、环境监测、食品卫生、进出口检验等相关专业师生阅读参考；可作为相关领域科技工作者的工具书；对需要了解有毒有害物质的特性以及对人体危害和防护方法的广大读者，也有一定的参考价值。
书中第一章、第二章、第六章、第七章、第九章、第十章、第十一章、第十二章、第十四章由毛跟年编写；第三章、第四章、第五章由许牡丹编写；第八章、第十三章由黄建文编写。