大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 果树园艺 » 果蔬贮藏加工及质量管理技术
名称 果蔬贮藏加工及质量管理技术
索引号 S66/20041
分类号 S66
S66(果树园艺)
S6(园艺)
S(农业科学)
作者 陆兆新、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2004
ISBN 7-5019-4165-3
页数 660页 : 图 ; 21cm
价格 CNY48.00
标签
简介
注解 有书目 (第658-660页) 本书系统地介绍了果蔬贮藏、加工技术及质量管理的方法，内容包括果蔬的质量和物质特性、果蔬贮藏保鲜方法、果品贮藏保鲜技术、蔬菜贮藏保鲜技术、果蔬脫水技术、果蔬腌制技术、果蔬罐藏技术、果酒与果醋酿制、果蔬汁加工技术、果蔬速冻、果蔬加工中的高新技术、果蔬制品的食品安全性、果蔬制品的质量保证、Đ⁹Đ₅Đ₁Đ£ĐʻĐʻĐʻ质量管理和保证体系・