本书是对花粉资源研究成果的汇总，不仅对花粉的各种有效成分和生物活性做了深入探讨，也对我国常见花粉的有效成分开展了全面而系统的测试和研究，并对花粉的重点功效进行了动物模型的药理药效实验和基本些临床观察，在花粉对机体的免疫功能调节，消化系统治疗，抗癌、抗辐射、降血脂、抗自由基和美容等方面进行了系统而深入的研究。全书共分四章：综述、花粉的有效成分和生物活性、花粉的药理药效、花粉的应用、。在理论研究的基础上进行了大量的实验和测试，使用了大量的表格，条理清晰，内容详细而全面。本书可供从事食品、医药、化妆品、保健品、食品添加剂、饲料添加剂及药品研究、开发、生产的研究人员及工程技术人员参考。