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名称 | 板栗贮藏与加工 |
| 索引号 | S664.209/20041 | |
| 分类号 | S664.209 S664.2(栗) S664(坚果类（壳果类）) S66(果树园艺) S6(园艺) S(农业科学) |
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| 作者 | 高海生、常学东、 | |
| 出版社 | 北京 : 金盾出版社, 2004 | |
| ISBN | 7-5082-2925-8 | |
| 页数 | 177页, [5] 页图版 : 图（部分彩图) ; 19cm | |
| 价格 | CNY7.00 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
书籍简介
《板栗贮藏与加工》介绍了板栗的采收与贮前处理、板栗贮藏保鲜基本原理、其保鲜技术与贮藏其间病害的防治知识，及板栗速冻制品、饮料与食品的生产工艺等内容。
书籍目录
第一章 概述
一、我国板栗的栽培历史与区域分布
二、世界板栗生产情况
三、板栗的营养价值、药用价值与经济价值
四、我国板栗地方名优品种简介
（一）北方板栗的特点
（二）南方板栗的特点
（三）丹东栗的特点
（四）我国各地栗的主要优良品种
第二章 板栗的采收与贮前处理
一、板栗的成熟
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