《卫生化学》是为高等医药院校预防医学专业本科生编写的教材。内容包括样品的采集与处理，误差、分析数据处理及质量控制，卫生分析所涉及到的各类仪器分析方法和化学分析法。其中仪器分析法主要介绍了光学分析法（紫外-可见、原子吸收和分子荧光分析法），电化学分析法（电位、电导、极谱、阳极溶出伏安）和色谱分析法（经典液相色谱、气相色谱法和高效液相色谱法）。此外还对电感耦合等离子体原子发射光谱、质谱、毛细管电泳、离子色谱、流动注射分析、红外和核磁共振等方法作了简要介绍。