《平山揽胜志》是一本以扬州平山堂为中心，以清代乾隆初年扬州城北各景点为纲，分别收录历代题咏各景点的记、赋、试、词等各体艺文的地方志书。该书也是目前所知刊物年代最早的平山堂专志。
自北宋庆历八年（1048）欧阳修开创平山堂以来，平山堂即成为扬州的一方游览胜，为历代文人、士夫所景仰和向往。该堂屡废复兴，一直流传并保存至今。清代乾隆元年（1736），扬州盐商汪应庚出资重建平山堂，又增建西园、平远楼，使其规模扩大。随后，汪氏又亲自编纂了这本《平山揽胜志》（十卷），于乾隆七年（1742）自刻行世。
本书的整理，以清乾隆七年（1742）汪氏自刻本为底本，对书中辑录的诗词文赋尽量参照他本核对。避讳字、通假字以及个别明显的刻印错误，一律径改。点校时，参考了《扬州历代诗词》（人民文学出版社1998年版），据此对原本订正存异，并酌出校记。原本中的夹注文字，改作“原注……”作为页下注，以便于排版。