《园艺植物生物技术》努力反映园艺植物这类独具特色(常规无性繁殖和遗传杂合性强)的作物种类生物技术的基本理论和基本技术，同时尽量介绍新领域和前沿性问题。全书共14章，内容大致由四部分组成：绪论、细胞工程、基因工程和其它(分子标记和生物反应器)。除绪论外的其它各部分基本上按照原理-方法与技术-应用这样的统一体例展开介绍。每章后面均附主要参考文献、小结和思考题。
《园艺植物生物技术》的主要对象是园艺学硕士生。细胞工程部分可作为本科生的教材。对于在本科阶段未曾完整修读过《植物离体(组织)培养》的硕士生而言，细胞工程部分是后两部分的必要基础和垫铺。此外，本教材可作为林学、农学、中医药学等专业的参考教材，也可供有关科技人员参阅。