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名称 柿子贮藏与加工技术
索引号 S665.209/20051
分类号 S665.209
S665.2(柿)
S665(杂果类)
S66(果树园艺)
S6(园艺)
S(农业科学)
作者 吕平会、王云峰、赵小平、古巧珍、
出版社 北京 : 金盾出版社, 2004
ISBN 7-5082-3197-X
页数 120页, [6] 页图版 : 图 (部分彩图) ; 19cm
价格 CNY5.00
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简介
注解 有书目 (第120页) ・
书籍简介

本书由西北农林科技大学专家编著。书中翔实地介绍了柿子的采收与贮藏，柿子加工辅料，柿子干制技术、柿汁、柿子酒、柿子酱、柿子糖水罐头、柿醋、柿叶茶、柿叶黄酮等加工技术。文字通俗易懂，内容科学实用，易于掌握和操作，适合广大果农、果品贮藏批销与加工企业、农林院校有关专来师生以及果品生产科技人员阅读参考。