本书结合制药工业生产，论述了制药流程中的液-液萃取过程的原理、萃取剂和萃取体系的选择、萃取的类型（单级萃取、逐级接触的多级错流和多级逆流萃取、连续接触的多级逆流萃取、分馏萃取）、萃取过程的实验室方法、萃取动力学、萃取过程的优化、萃取过程的乳化和破乳，并介绍了液-液萃取的设备（搅拌萃取槽、混合澄清槽、萃取柱、离心萃取器）及各种设备的选择与操作。还介绍了液-液萃取技术在制药工业中的新进展。全书以实例结合原理的方式叙述，言简意赅，内容翔实，突出了前沿性、实用性，是制药企业及相关科研人员必备的参考书。