本书为浙江林学院的专业老师在丰富教学经验的基础上，为适应学科发展和生物技术产业化的要求，编写的一本既有较强专业性，又通俗易懂的实用教材。全书共分为食品微生物制品、工业微生物制品、医药微生物制品、保健微生物制品、农业微生物制品等五篇。系统全面地介绍了经济微生物产品和制品的基础理论、生产工艺、制备及应用等。本书可作为高等院校经济微生物教学的教材和参考书，还可供生物、食品加工等专业的教学和科研工作者参考。