本书是《现代绿色实用技术丛书》之一。 本书共分为六章，主要包括转基因技术的基本知识与方法、动物与植物转基因方法、转基因技术的应用、转基因农作物的安全与管理、新生物技术的特点和展望及其在食品工业中的应用。 本书较多地介绍了它的应用，并将理论与应用紧密结合，使读者阅读后能有所启发。 本书可作为科技人员阅读的参考书和高等院校相关专业的教学参考书。