本书是一本系统介绍临床营养基础知识和临床营养治疗的专著，全书共25章，前10章是总论，主要介绍营养评价，营养物质需要量，肠内营养与肠外营养支持的原理、实施原则和基本方法、并发症防治等有关代谢及营养的基本问题。后15章是呼论，系统阐述和分析临床上各种情景、疾病状态下机体代谢改变以及营养支持治疗的应用和规范。每章尾附有相关病例讨论，通过对具体病例的分析，加深对该章内容的理解和认识。
全书在内容上力求紧密联系临床实际，注重实用性，同时科学地总结和反映了临床营养学的新理论，新技术及新进展，便于临床工作中应用和借鉴。本书适合于从事临床医疗工作的医师、扩理人员、营养师、药剂师及有关科研人员阅读和参考。