《全国高等农业院校教材•组织胚胎学(第2版)》为全国高等水产院校试用教材，供淡水渔业专业和海水养殖专业《组织胚胎学》课程教学使用。除绪论外，全书共分十四章，主要包括：循环器官、呼吸器官、排泄器官、皮肤和鳞片、内分泌器官、普通胚胎学、软体动物的发生、甲壳动物的发生等。这本教材也可供高等农业院校和综合性大学生物系师生以及水产养殖科技工作者参考。
为使学生掌握较广泛而坚实的组织学与胚胎学知识，加强基础理论，因此在《全国高等农业院校教材·组织胚胎学(第2版)》编写过程中，力求保持本学科的系统性，并注意反映本学科的国内外先进水平；同时，强调理论联系实际，专业基础课要符合专业培养目标的要求，要有水产院校的特色。