随着牛、羊养殖的规模化、集约化发展及其传染病流行与防制的需要，特别是我国加入WTO后，迫切要求我国的动物疫病防制技术与国际标准早日接轨，要求我国新一代兽医工作者能够掌握我国和国际动物疫病防制技术和方法，为动物生存与生产创造优良的环境，为我国实现小康社会的目标保驾护航。
　　随着生活水平的不断提高，人们越来越重视生活的质量，对高蛋白、低脂肪的牛、羊肉及乳的需求呈上升趋势，也越来越关注为我们提供肉与乳的牛、羊等动物，更加认识到保护动物就是保护我们自己。近年来，包括牛、羊在内的动物传染病呈上升态势，动物性食品安全越来越被人们所关注和重视，特别是口蹄疫等人畜共患病在我国的出现，使我们更加深刻地认识到，在关爱人类自己的同时，更要关注与我们朝夕相处的、为我们提供美味佳肴的动物。认识那些危害动物健康和威胁其生命的疫病，懂得怎样预防、控制甚至消灭这些疫病，已日益成为人类所面临的重任。
　　本书的编写既有理论知识，又有实际操作技术介绍，力求做到深入浅出、简明扼要、通俗易懂；适于畜牧、兽医、防疫、检疫、公共卫生、畜禽养殖和畜禽产品加工等方面不同层次的人员阅读，以期对广大的大中专院校师生，动物防疫部门、检疫部门及其他从事牛、羊生产管理等工作的人员提供一个相对全面、正规的学习、研究和应用资料。