随着科学技术的发展和社会的进步，人们的生活水平大大地提高，商品的流通和交换日益频繁，然而在市场上假冒伪劣的产品时有出现，使消费者身心受到伤害。因此商品的质量问题及检验技术已引起广大消费者的关注。本书主要以商品质量检验为中心，适度地论述了商品检验的基本理论、依据和程序，以国家标准分析方法和国外先进分析方法为主，重点介绍了食品商品、化肥商品、农药商品、皮革商品、日用化妆品和洗涤用品等商品的检验内容、方法、技能和注意事项，内容涉及各类商品的主要成分、有毒有害成分的分析与检测。