《生物技术与安全性评估》对生物技术的两个主要领域——农业生物技术和医药生物技术进行了比较深入并且与发展同步的论述。内容包括基因改造食品的安全评估，其风险评估，环境影响和销售后监测。生物医药方面还涉及了干扰素、细胞因子和新研制疫苗的临床前安全平谷。《生物技术与安全性评估》还讨论了基因改造微生物在新食品生产中扮演的角色，列出了关于传记因作物的各种全球性的管理问题。