本书以动量传递和热量传递基本理论为主线，以工程应用为背景，论述了流体流动输送、颗粒与流体之间相对运动(包括颗粒的沉降分离、过滤分离)、传热过程与设备以及蒸发等单元操作的基本原理、典型设备的主要特征和设计计算方法。
　　全书共五章，内容包括：流体力学与应用，流体输送机械，非均相机械分离，传热及换热设备和蒸发。
　　本书注重工程实际问题处理方法的介绍，列举了较多的典型例题、习题，便于读者理解和掌握单元操作的 基本原理和计算方法，培养分析问题和解决问题的能力。
　　本书可作为高等院校化工工艺类及相关专业教材，也可作为从事石油、化工、制药、食品、环境、材料等科研、设计和生产的工程技术人员的参考用书。