本书为华夏英才基金资助出版专著。书中从生物毒素的含义入手，简单介绍了生物毒素目前开发利用的状况、种类、功能与用途等。然后分门别类详细阐述了各类毒素（包括蛇类毒素、蝎子毒素、蜂毒素、蜈蚣毒素、蜘蛛毒素、斑蟄毒素、蟾蜍毒素、水蛭素、海洋生物毒素、河豚毒素、真菌毒素、毒毒素、细菌毒素、苏云杆菌菌毒素、植物毒素、藻类毒素）的开发利用方法和技术，以及这些毒素在医学、药学、生物学等领域的应用现状和前景等。
全书内容系统、全面，较好地反映了目前毒素领域研究开发、利用状况，并介绍了部分国内外的最新进展，是从事生物毒素研究、生产开发，相关养殖人员必读的一步有重要参考价值的参考书籍。