《实用近红外光谱分析技术》共分6章，分别是概论、近红外光谱、近红外光谱仪、近红外光谱信号处理、近红外光谱分析技术及其应用等内容。作者根据多年从事近红外光谱分析技术的教学和科研经验，除介绍其基本理论外，又涵盖了博士期间及其近年的研究成果，较系统地讲述了食品工程中的近红外光谱分析技术的原理、分析技术以及实际应用。希望该书能够给予从事近红外光谱分析技术的工作者以参考，使有兴趣的读者获得裨益收获，共同推动该技术在我国的开发与应用。