本书是《化工原理》及其相关课程的配套教材，注重培养学生综合素质，通过实验操作使学生掌握化工生产的基本操作技能。其内容包括两个部分：第一部分为化工原理实验基础知识，主要介绍实验数据的测量、分析及处理方法以及实验操作技能与实验异常现象的分析、处理方法。第二部分为实验内容，主要介绍化工原理演示、验证性实验与综合、设计性实验的实验装置及操作流程。
本书可作为高等院校本科、专科的化工原理实验教材，也可供化学工程、环境工程、食品工程和生物化工等专业的工程技术人员参考。