本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本教材分为动物细胞培养技术和植物细胞培养技术两篇，以实践技术为主线，主要介绍了动植物细胞培养的概念与应用、动植物细胞的培养条件、动植物细胞的培养技术及动植物细胞的大规模培养。考虑学生今后工作的实际需要，本书还增设了特殊细胞培养和与动物细胞培养相关的部分实验技术两章内容，以便学生更好地适应职业需要。本书每章均附有学习目标及理论难点自测，以便学生能够更好地学习和掌握每章的知识要点，多类型的自测题为学生复习、掌握、巩固本章知识提供了便利，每章还配有相关的实验实训项目，以培养和提高学生的实践能力。本书配有实验实训光盘，使实验实训教学更为直观，也可供无实验条件的单位开展观摩教学。本书适用于高职高专生物技术、微生物技术、生物制药技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用，也可供相关专业的中初级技术人员和教师参考。