《全国农业高等院校规划教材·农业部兽医局推荐精品教材·经济动物学》是研究经济动物生物学特性、繁殖与育种、营养与饲料、饲养管理、产品初加工以及疾病防治等方面知识和技术的学科。根据经济动物的生物学特点，全书分为哺乳类经济动物、特禽生产、药用动物三大部分，涉及28种经济动物。《全国农业高等院校规划教材·农业部兽医局推荐精品教材·经济动物学》选择了不同地区饲养比较普遍、数量较多、经济效益较好的经济动物种类，选择动物种类时还考虑了我国特有的物种，以及有利于野生动物保护与产品可持续性开发等因素。由于我国地域广阔，地理环境差异较大，各院校可根据实际情况，因地制宜地选择适宜的动物种类作重点讲授。