《动物生理学》主要面向全国高等农林、水产院校的动物生产类（含畜牧、水产养殖、名贵经济动物养殖）、动物医学、野生动物保护与自然保护区管理、生物科学及生物技术等专业的本科学生。《动物生理学(面向21世纪课程教材)》以哺乳动物为主要对象，论述生理学的基本理论，在此基础上对家畜、禽（鸟）类、鱼类及其他名贵、经济类动物生理的特异性加以比较和融合。《动物生理学(面向21世纪课程教材)》在某种程度上讲，既是“基础生理学”，又是“比较生理学”。书中采用了大量图、表，图文并茂，直观地论述了生理学深奥的理论；反映了生理学不同研究领域的新理论、新发现、发展趋势及前沿性、交叉性学科的新成果。此外，还介绍了这些理论发现的过程和方法的建立以及生理学家们对人类和科学发展的卓越贡献。本教材分纸质和光盘资料两部分，其内容互为引导和补充。《动物生理学(面向21世纪课程教材)》也可作为综合性大学、师范院校生物学专业本科生、研究生教学用书和科技工作者进行科学研究的参考书。