《基因工程原理和技术》系统阐述了基因工程的基本原理与技术，并将生命科学的最新研究成果融人其中，将基因克隆的技术与原理紧密结合，适应生命科学的飞跃发展与高等院校相关课程教学的需要。《基因工程原理和技术》共分为12章，第1章介绍基因工程的发展概况，使学生全面了解这一门学科；第2章介绍基因工程操作中涉及的工具酶；第3章介绍基因工程载体；第4章阐述基因工程基本操作技术；第5章阐述聚合酶链反应技术；第6章介绍基因文库构建技术；第7章介绍重组DNA的连接和筛选鉴定方法；第8章介绍大肠杆菌基因工程；第9章介绍酵母菌和丝状真菌基因工程；第10章介绍植物基因工程；第11章介绍动物基因工程；第12章介绍基因工程的专利以及安全性。