《表面活性剂化学》由11章7个方面的内容组成。第1章介绍表面活性剂的基本概念、结构特点及分类；第2章阐述表面张力的产生与表面活性原理；第3、4章论述表面活性剂在表（界）面及固体表面上吸附的特点及性能；第5章讲述表面活性剂的性能与其结构之间的关系；第6～9章主要讲述表面活性剂在溶液中的自聚及其重要作用；第10章讲述表面活性剂的生理活性及生物降解性能；第11章概述了表面活性剂的新功能——表面活性剂在纳米材料、高分子、DNA、药物及手性分离等领域中的作用特点和原理。
本教材可作为高等院校化学相关专业和材料科学相关专业的本科和研究生教学用书，也可以作为相关领域科技人员参考用书。