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名称 肽类防腐剂的初步研究
索引号 TQ047.6/20101
分类号 TQ047.6
TQ047.6(防腐剂)
TQ047(辅助原料)
TQ04(化工原料、辅助物料)
TQ0(一般性问题)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 李秀凉、
出版社 哈尔滨 : 黑龙江大学出版社, 2009
ISBN 978-7-81129-120-9
页数 179页 : 图 ; 21cm
价格 CNY20.00
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简介
注解 有书目 (第155-176页) 本书主要介绍了由副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂的研究。主要的研究内容包括抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行了鉴定；Lb. paracasei HD1.7培养基成分优化；肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。
书籍简介

《肽类防腐剂的初步研究》对副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂展开研究，研究内容包括：抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在的抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行鉴定；Lb.paracasei HD1.7培养基成分优化；肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。