《动物生理学实验(第2版)》是面向21世纪课程教材《动物生理学》（第2版）的配套教材。在第1版基础上削减了陈旧过时的仪器设备的使用和介绍以及陈旧、不必要的经典实验，介绍并增加了较能普遍应用于生理学研究中的现代生物实验技术及其实验。
书后附有学习卡，能引导学生进入《动物生理学实验》资源网站进行学习。该网站不仅提供了《动物生理学实验》示范教学录像，还以word文档格式对纸质教材中的总论及各论中相应的内容进行了进一步的深入与拓展性的说明，提供必要的实验背景资料、关键技术、容易进入的误区的提示与说明，提出教学建议，使教师能及早做好课前准备，以提高课堂教学质量；对学生的自学、开展科技创新性研究提供必要的参考资料。
所有实验涉及九大器官系统，其实验数量为本科教学需要量的4～5倍；实验动物材料包括鱼、禽、鼠、兔及家畜类等脊椎动物，以供不同层次、不同教学条件的学校进行选择。
该书主要面向全国高等农林、水产院校的动物生产类（含畜牧、水产养殖、名贵经济动物养殖）、动物医学、野生动物与自然保护区管理、动物科学及生物技术等专业的本科学生。也可作为综合性大学、师范院校生物学专业本科生、研究生教学用书和科技工作者进行科学研究的参考书。