《粮食经济学》依据经济学基本原理，即从供给和需求的一般原理出发，遵循粮食供给、粮食需求、粮食市场、粮食宏观调控与粮食政策的理论脉络建立教材内容体系。编写中注重理论和实践的结合，并以实用为主；在介绍一般理论的基础上，侧重解决实际问题，突出教材的实用性。《粮食经济学》适于各类高等学校涉及粮食经济的经济学、管理学专业以及其他非经济学、管理学专业学生使用，也可供生产一线从事粮食经济管理的人员及相关工作人员使用。