《中国南方特用作物》主要介绍药用作物、香料作物、色素作物等南方特用作物的资源、栽培、开发与利用。全书分为上篇、中篇和下篇三部分，上篇为特用作物的相关基础理论，中篇为特用作物开发利用的原理与途径，下篇为南方特用作物主要品种。《中国南方特用作物》可作为农学、林学、园艺、生命科学、生药学、中药资源开发与利用等专业的教学用书，也可供广大农业技术推广人员参考使用。