《中国豆制品产业发展研究》收录了近年来在我国豆制品领域中部分专家、学者有关豆制品行业的专业论文、重要讲话和考察报告等，对豆制品产业的企业管理、结构调整、技术进步、新产品开发、标准化工作、市场营销和国内外交流等问题提出了鲜明的观点和见解。《中国豆制品产业发展研究》汇集了我国豆制品行业管理研究的第一手资料，对国家食品行业行政主管部门、大专院校、科研单位和生产经营企业管理人员具有重要的参考价值。