《中国肉类产品国际竞争力研究》在国际竞争力等理论框架下，在对世界及中国肉类生产与贸易格局进行分析的基础上，对中国肉类产品国际竞争力进行了多指标的测算及国际比较；首创性地运用贸易表现指数法（11PI）对中国在世界肉类贸易中的地位进行了测算排序；对中国肉类产品出口商品结构和目标市场空间结构进行了较深入的分析，并运用恒定市场份额模型（CMS）测算了出口品种结构、市场结构及竞争力水平对肉类出口额增长的影响；对中国肉类产品国际竞争力的影响因素从国际和国内两个层面进行了分析，并以日本为例对技术性贸易壁垒影响中国肉类的出口进行实证分析；以猪肉为例对我国肉类市场价格周期性波动成因及与通货膨胀的关系进行了实证分析；最后探讨了提升我国肉类产品国际竞争力的对策措施。
《中国肉类产品国际竞争力研究》可供政府部门及其工作人员，农业经济管理及相关专业的研究人员、高等院校师生参考。