本书提供了我国不同地区儿童营养不良状况、3岁以下儿童的头围、3岁以上不同人群的身高、体重和体质指数、15岁以上人群腰围以及血红蛋白水平、贫血患病率和血浆白蛋白水平的分析结果，并且与1992年全国营养调查数据和国内外其他大型调查的结果进行了比较。本书首次提供3-12岁儿童和20-45岁女性维生素A营养状况，3岁以下儿童的头围等数据，并且与1992年全国营养调查数据和国内外其他大型调查的数据进行了比较。对目前我国居民的体质与营养状况进行了较为全面、系统的描述。并对今后如何合理引导农业生产、不同人群营养状况的改善提出了建议。供公共卫生工作者及政策决策人员参考。