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名称 水产品安全性
索引号 R155.5/20053.2
分类号 R155.5
R155.5(食品卫生与检验)
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 林洪、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2010
ISBN 978-7-5019-7642-3
页数 325页 : 图 ; 24cm
价格 CNY39.00
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简介
注解 全国高等教育“十一五”国家级规划教材 英文并列题名取自封面 有书目 (第324-325页) 全书涵盖了水产品安全性的化学、生物等风险因子，生产与加工，检验与评价，法律与标准，管理与控制以及从渔场到餐桌一条完整的餐饮消费链内容。其中的大部分内容都是近几年的最新研究成果，具有较强的时代特点。
书籍简介

《水产品安全性(第2版)》涵盖了水产品安全性的化学、生物等风险因子，生产与加工，检验与评价，法律与标准，管理与控制以及从渔场到餐桌一条完整的餐饮消费链内容。其中的大部分内容都是近几年的最新研究成果，具有较强的时代特点。