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名称 园艺产品贮藏加工学. 贮藏篇
索引号 S609/20111.2
分类号 S609
S609(收获、初加工、贮藏)
S60(一般性问题)
S6(园艺)
S(农业科学)
作者 罗云波、生吉萍、
出版社 北京 : 中国农业大学出版社, 2010
ISBN 978-7-5655-0028-2
页数 214页, [6] 页图版 : 图 (部分彩图) ; 26cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 有书目 本书为贮藏篇, 分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。 高等院校相关专业师生、广大食品企业技术人员及相关读者。
书籍简介

《园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)(第2版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，也是教育部面向21世纪教学内容和课程体系改革04-13项目研究成果。本次编写。将贮藏与加工分别进行修订。“贮藏篇”着重阐述园艺产品贮藏的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过大量的案例，介绍贮藏保鲜实用技术，力求体现园艺学科发展的特点，在内容和形式上有所创新。