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名称 果胶酶及其应用
索引号 Q556/20111
分类号 Q556
Q556(水解酶)
Q55(酶)
Q5(生物化学)
Q(生物科学)
作者 李鸿玉、李祖明、
出版社 北京 : 知识产权出版社, 2010
ISBN 978-7-5130-0081-9
页数 266页 : 图 ; 21cm
价格 CNY30.00
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简介
注解 有书目 本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。既包括相关基础理论，同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果。
书籍简介

《果胶酶及其应用》分别对果胶酶的结构与催化功能、果胶酶的生产及分离纯化、果胶酶活力测定、果胶酶的固定化、果胶酶的应用等方面作了介绍，既包括相关基础理论，同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果，可作为高等院校相关专业学生和科技人员以及果胶酶应用领域工作人员的参考书。