《2011全国卫生专业技术资格考试指导:营养学(适用专业营养士、师、中级)》为了帮助广大考生做好考前复习工作，特组织国内有关专家、教授编写了《2011全国卫生专业技术资格考试指导》营养学部分。《2011全国卫生专业技术资格考试指导:营养学(适用专业营养士、师、中级)》根据最新考试大纲中的具体要求，参考国内外权威著作，将考试大纲中的各知识点与学科的系统性结合起来，以便于考生理解、记忆。本考试指导适用于报考营养学初级士、营养学初级师、营养学中级资格的人员。为保持知识的系统性，避免知识点不必要的重复，《2011全国卫生专业技术资格考试指导:营养学(适用专业营养士、师、中级)》未单独针对各层次的人员分别编写相应的内容，而是在各篇整合了针对所有层次人员所要求的知识，不同层次人员的阅读范围通过考试大纲来界定。因此考生在阅读《2011全国卫生专业技术资格考试指导:营养学(适用专业营养士、师、中级)》时，应根据考试大纲的要求进行复习。